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飛天茅臺存放多久才能夠成為陳釀,影響因素有哪些

  • 2020-05-04 05:06:28
  • 小編:白比諾
  • 閱讀量:634
  • 來源:好酒代理網

相信對于很多喜歡喝白酒的朋友來說,都有著買新酒喝老酒的習慣,這是因為酒水在經過幾年的存放以后,營養會更豐富,味道會更好。那么飛天茅臺存放多久才能夠成為陳釀,影響因素有哪些呢,下面讓我們一起來看一下。

飛天茅臺

一瓶普通飛天從釀造、陳放、勾兌再到包裝出廠,至少要經過五年時間。因此,即便是剛出廠的新飛天,實際是用陳放了5年的基酒勾調而成,已經有5年酒齡。

茅臺陳釀酒質則是采用10年基酒勾調,所以新上市的陳釀產品至少有10年酒齡。

因此可以說,存放5年的飛天與新上市的陳釀產品酒齡相同。用熟悉的陳釀酒精品茅臺作對比,15年飛天與19年精品酒齡相同。

不過這也僅僅是針對酒齡而言,并不等同于酒質完全一樣。

俗話說“酒需三分釀,七分藏”,白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關。和這六個方面息息相關。酒廠存放5年和自己存放5年效果是不一樣的。

容 器:一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好,氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,同時自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

飛天茅臺

溫 度:白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進酒體老熟。同時,要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。

濕 度:白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。

光 照:白酒的存放需要避免陽光直射,故應存儲在陰涼處,具備窖藏能力的把酒窖設計在地下。

通 風:白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動。

穩 定:保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇,不利于自然老熟。

茅臺酒廠的存放,首先,酒庫經過科學設計,濕度、溫度等各項指標都更適合酒的熟化。再加上專人管理,嚴格監測,隨時保證基酒處于陳化環境。

其次,酒廠使用大陶壇,酯化效應更好,酒質提升更明顯。而飛天是小瓶裝,陳化效果相對弱一點。

另一個重要原因在于,陳釀酒由調酒師按照優質的10年茅臺口感精心勾調,酒質自然更好。

有專家說年份酒更好,也正是基于陳化、勾調兩個因素,也有人認為5年前的飛天已經停產,加上多年的消耗,數量更稀缺,收藏價值也更高。

15年飛天和19年精品口感接近,市場價也差不多,如果用來喝的話你更愿意選哪款?

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