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貴腐酒是什么酒,滴金貴腐酒為何如此珍貴

  • 2019-09-19 17:19:49
  • 小編:行走的紳士
  • 閱讀量:2399
  • 來源:好酒代理網

貴腐酒,大家喝過嗎?葡萄酒、啤酒、雞尾酒等都屬于常見酒,但貴腐酒是用附著于葡萄皮上的“貴腐霉”釀制而成的,由于過于珍貴,并不常見,尤其是法國滴金酒莊釀制的滴金貴腐酒。

滴金貴腐酒

滴金酒莊介紹

法國貴腐酒中,以法國波爾多最南端的蘇岱產區較為知名,滴金酒莊正位于蘇岱產區,不但有穩定的優質貴腐葡萄出產,在采收和壓榨萃取方面也從不惜工本,用來熟成的橡木桶全部為新橡木桶。如果遇到不理想的年份,釀酒師從來都毫不猶豫地放棄釀制,只為維護酒莊400年積累的品牌聲譽。

貴腐酒為什么珍貴

貴腐酒的釀造需要用到“貴腐霉菌”,而這種菌的形成又需要恰逢時宜的天氣變化,潮濕得恰到好處的清晨和隨之而來的干燥溫暖的下午,以及基本成熟的葡萄果實。

另外,由于每顆葡萄接受貴腐菌影響的進程是不同的,所以只能人工分批次獲取葡萄皮上的貴腐霉菌,甚至還要進行恰到好處的調配。天氣的客觀條件和人工分批次獲取的價值正是貴腐酒的魅力所在。

有人說過蘇玳葡萄酒是上帝的恩賜,貴腐菌天性嬌嫩,只有在獨特的微氣候條件下才能產生和發展傳播,適量的貴腐菌使葡萄果粒從感染處部分蒸發脫水,葡萄甜度得以提高。

關于貴腐酒的儲藏方法

冷藏一瓶密封較好,將近滿瓶的貴腐酒,如果存儲得當的話,可以放在冰箱里保存相當一些時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說,貴腐酒存放的時間比白葡萄酒長。

關于貴腐酒,網友“吐血”經歷:“真心地貴呀,常喝確實需要經濟實力的,過幾天春節的時候再喝吧。”貴腐酒,彌足珍貴,價格自然不容小覷,有實力的土豪請隨意享用。

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